Ayam 'Kentucky' ala Dapur CaBi

17 February 2012

Pengalaman pribadi, anak-anak suka sekali ayam gorengnya AW atawa McD. Kalau diturutin, ya maunya setiap hari makan junck food... Nah, solusinya.. ya saya bikin sendiri ayam goreng tepungnya. Memang tidak mirip banget, tapi cukup mendekatilah... dan rasanya yummi. Malah dibuat tanpa pengawet dan MSG.


Bikinnya bisa banyak sekalian, goreng setengah mateng dan simpad di frezeer. Bisa dibuat alternatif lauk utk bekal ke sekolah  Jadi butuh tinggal ambil dan goreng. Membuatnya juga tidak sulit kok... dan hanya membutuhkan waktu tak lebih dari sejam... benar, sejam! Berikut saya bagikan resepnya ya..

Resepnya pakai jumlah bumbu yg dikira-kira ya..alias pakai feeling aja :))

Ingredients:

  • Ayam negeri,  potong-potong sesuai selera
  • Bawang putih
  • Lada bubuk
  • Garam
  • Bawang putih bubuk
  • Baking powder
  • Tepung terigu
  • Tepung kanji/ sagu
Step by stepnya :


1. Cuci ayam dengan air jeruk nipis atau lemon. Kalau enggak ada bisa pakai air cuka dikit.
2. Haluskan bw putih bersama garam dan lada



3. Balurkan pada ayam sampai rata, sambil ditusuk-tusuk dengan garpu aga meresap. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.


 4. Sementara itu siapkan air dingin (air es) dalam wadah baskom dan tepung terigu yang telah dibubuhi garam secukupnya. Ratakan.

 5. Satu persatu, baluri ayam dalam tepung sampai rata.

 5. Lalu celupkan dalam air es yang telah disiapkan. Lakukan sampai ayam habis.

 6. Diamkan selama 15 menit

 7. Campur tepung terigu, tepung kanji, garlic powder, baking powder, lada, garam. Aduk rata. (Kalau saya pakai sisa tepung pertama, kalau kurang saya tambahkan lagi tepung terigunya)

 8. Ambil satu persatu ayam rendaman tadi. Celupkan dalam adonan tepung. Lalu aduk-aduk hingga rata. Lakukan satu persatu agar didapatkan efek "keriting" pada ayam.


 9. Goreng dalam minyak yang panas dan banyak. Api jangan terlalu besar agar matang merata. Bisa digoreng 1/2 matang dan disimpan di freezer. 

 
10. Siap disimpan atau bisa langsung dikonsumsi...

SELAMAT MENCOBA :)

0 comments:

Post a Comment

Related Posts with Thumbnails

Welcome to dapurcabi Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino